关于鲜天麻的“三个问题”，都是干货，建议收藏

　　去市场买了些新鲜的天麻来吃，后面还剩了许多，想晒成干品，不知道这新鲜天麻要怎样晒干好呢？需要提前蒸煮一下吗？要不要削皮、切片还是可以整个直接晒干呢？下面就来具体说说新鲜天麻晒干的方法，赶紧来了解一下吧。

　　一、鲜天麻怎么晒干？

　　1、在春冬两季挖新鲜成熟的天麻。 

　　2、尽量不要损伤表皮，刨出来之后，除去天麻的地上茎和根须，把新鲜的天麻用刷子在清水里刷洗干净。

　　3、然后浸泡在清水或白矾水里，及时去除天麻表面的粗皮。

　　4、将浸泡洗好的天麻放入盛有清水的锅中，大火煮透，煮到里面没有那个白芯的时候捞出来，或蒸也是可以的。

　　5、煮好的天麻拿出来沥干水分，放到不锈钢网格或报纸上面，置于太阳底下暴晒，经常翻一翻，天麻完全干透就可以装起来密封干燥保存了。

　　6、如果是阴天的话，应在阴天晾干一下，然后将天麻压干水分，再用烘干机进行烘干即可。 

　　二、天麻为什么要煮熟再晒？

　　天麻是兰科、天麻属腐生草本植物，是一种名贵中药材，先煮后晒或现蒸后晒都属于中医炮制药材的一种方法，这样做一方面可以使天麻的药效更好的发挥出来；另一方面煮过的天麻经过高温杀菌，不容易腐烂，晒干后水分含量少，也易于保存。 

　　但要注意的是，煮天麻不要煮太久，以免天麻药效成分流失过多，影响食用价值。 

　　三、天麻可以切片晒干吗？

　　可以。按照上述方法煮好或蒸好的天麻，可以直接晒干，也可以切成大小均匀的片后进行晒干，一般切片晒干的时间比整个天麻耗时更短。

　　但不要切的过薄，厚度在1-2厘米左右为宜，晒干的过程中会缩水变小块，如果太薄容易粘连在晒具上，破坏天麻的外形。 

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